Printvenlig version


bagværk / brød

Morgenboller

15 g gær
600 g hvedemel (heraf gerne ca. 200 g durum hvedemel)
5 dl koldt vand
Havsalt

Kom vandet i en røreskål og opløs gæren i vandet. Tilsæt mel og salt.
Rør dejen meget glat. Den skal være meget blød og fugtig. Lad den hæve tildækket i 3-4 timer ved stuetemperatur.
Pres luften ud af dejen så den falder sammen. Dæk dejen til og sæt den i køleskabet i 8-12 timer.
Form til boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir, brug evt. en ske.
Sæt bollerne i en kold ovn og skru op på 225 grader. Bag bollerne i ca. 30 minutter - de skal være sprøde.

Vej 30 g af pr. brødration



Forbrug:
(ingen informationer om forbrug)