Printvenlig version


tilbehør / grøntsager

Auberginer med wasabi

1-2 auberginer

Garniture:
100 g kinaradise
1 spsk wasabi
1 tsk sesamolie
2 spsk lys soyasauce
75 g kogte, kolde løse ris (evt.sushi-ris)
1 spsk risvineddike ell. hvidvinseddike

Bag eller svid auberginerne og pil skindet dem. Kan gøres under grillen eller bages ved 200 grader. Skær dem igennem på langs og fjern kernerne i midten. Skær kødet i små rektangulære bidder. Anret 200 g aubergine på en stor tallerken.
Skræl kinaradisen, riv den fint og læg det ved siden af auberginen. Anret 1 spsk wasabi ved siden af kinaradisen. Dryp auberginestykkerne med sesamolie. Stil en lille skål med soyasauce på tallerkenen og fuldend arrangementet med et par kugler af ris, som du dypper i eddiken, før du lægger dem ved siden af skålen med soyasauce.
Spis retten med pinde på bedste japanske vis ved enten at dyppe auberginestykkerne først i wasabi og dernæst i soyasauce og spise dem med lidt kinaradise og ris til - eller bland tilbehøret sammen i det forhold, der passer dig, før du spiser det sammen med auberginebidderne.
En god ret med fx laks til, eller kyllinge- eller svinekød sat på pinde og marineret i soya, inden de bliver stegt i ovnen under grillen.



Forbrug:
1/3 dagsration fedtstof
1 frugt (ris)