Printvenlig version


tilbehør / salater

Gulerodssalat

3 store gulerødder (ca. 300 g)
1 stykke persillerod (ca. 100 g)
1 æble (ca. 100 g)

Dressing:
125 g græsk yoghurt
sødemiddel svarende til ca. 10 g sukker
1 spsk. citronsaft
salt, hvid peber


Alle ingredienserne til dressingen blandes sammen.
Dressingen smages til med sødemiddel, salt og peber.
Gulerødderne og persilleroden skrælles og rives groft.
Æblet flækkes, og kernehuset fjernes.
Æblet skæres ud i små tern.
Gulerod, persillerod, æble og dressing blandes godt.
Gulerodssalaten stilles på køl og trækker i mindst 1 time.

Servering:
Gulerodssalaten serveres som tilbehør til fx retter med kød, fisk eller fjerkræ.
Tip:
Persillerod kan erstattes af pastinak.



Forbrug:
100 g begrænset grøntsag
1 frugt
1/2 mælkeration