Printvenlig version


tilbehør / grøntsager

Hotte bønnespirer

1/2 bakke frisk bønnespirer
ca. 250 g kinakål
1/2 løg
1 frisk grøn chili
vand
1/2-1 tsk frisk, hakket ingefær ell. ingefærpuré
salt
1/2 tsk let knuste fennikelfrø
100 g kolde, kogte aspargeskartofler ell. andre faste kartofler

Soyasauce og chilisauce til serveringen

Skyl bønnespirerne og lad dem dryppe meget godt af i en sigte. Skær kinakålen i 2 cm brede strimler og pil løget og skær det i tynde skiver. Fjern nogle eller alle kernerne fra chilien og hak eller skær den i fine strimler. Lynsteg løgskiverne i 2 min. til de er klare. Tilsæt kinakål og chili og steg i endnu 2 min. ved middel varme, mens du hele tiden vender rundt i grøntsagerne. Kom så lidt vand i sammen med ingefær, salt og fennikelfrø, dæmp varmen og lad grøntsagerne simre sagte i nogle minutter, til de er ved at være møre, og det meste af væden er fordampet. Skær imens kartoflerne i små tern eller skiver og vend dem i sammen med bønnespirerne. Skru op for blusset og lynsteg under omrøring i et par minutter. Servér med soyasauce og chilisauce.

En god grøntsagsret til næsten alt slags kød, fisk eller fjerkræ.



Forbrug:
begrænset grøntsag (løg)
1 frugt (kartoffel)