Printvenlig version


tilbehør / grøntsager

Hvidløgsmarinerede peberfrugter

Peberfrugter får en helt anderledes mild og sød smag når de grilles eller ristes . De marinerede peberfrugter udgør en smuk og farverig salat,- det er godt for både sjæl og krop.

2 store røde peberfrugter
2 store gule peberfrugter
1 bdt. rucola
3 tsk olivenolie
3 tsk balsamico eddike
1 fed hvidløg
salt, peber

Vask peberfrugterne og rens kernerne ud. Skær dem i brede strimler på langs. Læg dem på en rist og grill dem i ovnen nogle minutter. Peberfrugterne må gerne blive lidt sorte i kanten. Pisk en dressing af olien samt balsamico og salt og peber. Hæld den over de lune peberfrugter og lad denne blanding trække lidt. Skyl og tør rucolaen og skær hvidløgsfedet i meget tynde skiver. Bland det hele godt sammen. Salaten må gerne serveres lun. Denne salat passer fint som tilbehør til f.eks. kylling eller lam.



Forbrug:
1/1 dagsration fedtstof