tilbehør / grøntsager

Zucchini Italiano


Egne notater:

Zucchini, courgette eller squash. Kært barn har mange navne. Her er courgetterne på italiensk manér - i en tomatsauce med hvidløg og persille.

350 g courgetter
150 g løg
2 fed hvidløg
1 dl vand
50 g tomatpuré (fra flaske)
saft af ca. 1 citron
1 bundt persille
salt og peber

Skræl courgetterne og skær dem i lange stænger á ca. 1/2 cm tykkelse. Hak løg og hvidløg og svits dem i lidt vand, til løgene er klare. Tilsæt courgetter, vand, tomatpuré, citronsaft og hakket persille. Lad retten simre ved svag varme i 6-8 min. til courgetterne er møre.
Smag til med salt og peber og drys med hakket persille.

Forbrug:
150 g begrænset grøntsag
1 ekstra-X