Printvenlig version


middagsretter / fisk

Skrubber med rosenkålpuré

170 g skrubbefileter uden skind
125 g rosenkål
15 g let mayonnaise
persille
200 g gulerødder i skiver
citronsaft og citronskal
50 g græsk yoghurt


Tænd ovnen på 160°. Skær fileterne igennem på langs og krydr
dem med salt og peber. Kog halvdelen af rosenkålene meget møre,
ca. 15 min. Snit resten af rosenkålene fint og stil dem til side.
Kom de kogte rosenkål i en foodprocessor med persille og let mayonnaise vand og blend til en fin puré. Smag til med salt og peber. Smør pureen på skrubbefileterne og læg dem sammen om fyldet. Læg dem i et fad, dæk med folie og bag 12-15 min. eller til fisken er mør.
Kom gulerødderne i en stor pande med citronsaft, citronskal, salt,
lidt vand og salt og peber. Kog væden væk under tætsluttende
låg for kraftig varme. Tilsæt græsk yoghurt og varm forsigtigt op. Kog
de snittede rosenkål ganske kort i letsaltet vand og bland
dem med resten af persillen. Server evt. med 100 g kogte pillekartofler.



Forbrug:
1 dagsration begrænsede grøntsager
1/2 dagsration fedtstof
1/5 mælkeration