Printvenlig version


frokostretter / æg og ost + frokostretter / fisk

Blinis med stenbiderrogn

25 g boghvedemel, i mangel af dette, kan bruges majsmel eller groft durumhvedemel
25 g hvedemel
1 nip salt
en dråbe SØD
1/8 pakke gær (6,25 g)
62,5 g skummetmælk
62,5 gram yoghurt (græsk)
1æg
60 g stenbiderrogn

Tilbehør:
62,5 g yoghurt
hakket rødløg
citronbåde
30 g lunt flute

Gæren udrøres i den håndvarme skummetmælk. Del ægget og tilsæt æggeblommen samt yoghurten, SØD, salt og mel. Lad dejen hæve i 2-3 timer. Æggehviden piskes stiv og vendes i. Så er dejen klar til stegning.
Pandekagerne steges uden olie på en blinispande og holdes lune i ovnen. I nødstilfælde pensles panden med olie inden første hold blinis og tørres derefter af med en køkkenrulle efter penslingen. På den måde bliver det muligt at komme ordentligt fra start.
Stenbiderrogn købes frisk hos fiskehandleren.
Til rognen, som portionsanrettes ovenpå de lune blinis, serveres kold yoghurt (evt. græsk), finthakkede rødløg og citronbåde.

Husk at spise 300 g grøntsager



Forbrug:
10 ekstra-X (mel)
5/8 mælkeration
1 æg + 1/2 fisk
begrænset grøntsag (rødløg)