Printvenlig version


middagsretter / fisk + middagsretter / supper

Russisk laksesuppe

85 g laks
85 g torsk
4 dl vand
lidt salt
2 hele peberkorn
1 laurbærblad
1 skive citron
1 kviste timian
75 g porre
75 g gulerødder
50 g løg
200 selleri
1 fed hvidløg
reven muskatnød
1 tsk kapers
100 g græsk yoghurt

Skær fisken i mindre stykker. Bring den i kog i vandet.
Fjern omhyggeligt alt skum, tilsæt salt og skum suppen igen.
Kom hel peber, laurbærblade, citronskive og timian i, og lad suppen stå på kogepunktet til fisken er fast og gennemkogt.
Tag fisken forsigtigt op, og lad suppen koge nogle minutter med krydderierne, hvorefter den sies.
Snit alle grøntsagerne meget fint og kog dem i suppen, til grøntsagerne er møre.
Kom fiskekødet i suppen i pæne stykker.
Smag til med knust hvidløg, lidt reven muskatnød og tilsæt kapers.
Smag suppen til igen, tag den af blusset og tilsæt den græske yoghurt.



Forbrug:
1 dagsration begrænsede grøntsager (løg+porre)
2/5 mælkeration