Printvenlig version


frokostretter / fjerkræ, kalv eller vildt

Kyllingerand med dressing

2 frokostportioner

240 g kyllingekød
200 g asparges
200 g ærter
2 dl vand
1 tsk hønsebouillonpulver
6 blade husblas
salt, peber

1 kylling som er kogt med en god suppevisk, pilles fri for skind og ben
og kødet skæres i mindre terninger. Vej 240 g af - smid resten i fryseren.
Hæld lagen fra aspargesene og gem den. Kog grønne ærter ca. 3 min.
og afkøl dem. Læg husblas i blød i ca. 10 min. i koldt vand.

I en randform fordeles kød, asparges og ærter så det ser pænt ud.
Aspargesvand og suppe varmes op og lad husblassen opløse heri.
Væden som smages til med salt og peber hældes over så det dækker.
Stilles i køleskabet natten over.

Dressing - 1 portion:
20 g let mayonnaise
5 g koncentreret tomatpuré
1 dl ylette
salt og peber

Dressingen røres godt sammen og smages til med krydderierne og
serveres til sammen med 30 g brød og minimum 100 g grøntsager pr.portion

Der er til 2 dage af kyllingeranden.



Forbrug:
PR. PORTION:
100 g begrænset grøntsag
1 1/2 ekstra-X (bouillonpulver + konc. tomatpuré)
2/3 dagsration fedtstof
1/4 mælkeration