Printvenlig version


middagsretter / fisk + middagsretter / supper

Louise's karrysuppe med rejer og fersken

100 g løg i fine tern
2-4 fed hvidløg i små fine tern
2-3 spsk karry (alt efter hvor stærkt man vil have det)
½ oksebouillonterning opløst i 3 dl kogt vand
½ ds. hakkede tomater
120 g spinat (frosne kugler af helbladet spinat)
2 halve sukkerfri syltede ferskner + 2 spsk saft
120-170 g rejer (små fine)
100 g græsk yoghurt

Løg, hvidløg og karry svitses i lidt bouillon. Herefter tilsættes resten af bouillonen, ferskensaften, tomaterne og spinaten. Lad det koge til spinaten er tøet op. Fersken i små tern og rejerne tilsættes. Når rejer og fersken er varme, tilsættes yoghurten. Smag til med salt og peber.



Forbrug:
100 g begrænset grøntsag
1 1/2 ekstra-X (bouillon)
1 frugt (fersken)
2/5 mælkeration