Printvenlig version


middagsretter / fisk + middagsretter / til sommerens grillaftener / fisk

Grillet Victoriafisk med safran-tomatsalsa

ca. 170 g Victoriafisk-bøf

Salsa:
200 g tomater (hvor kerner og saft er fjernet)
50 g skalotteløg
0,2 g safran
saft af 1/2 citron
3 tsk olie
salt, peber
lidt frisk estragon

Fisken grilles til den stadig er saftig i midten. Den kan grilles på en havegrill, elektrisk grill eller en grillpande.
Tomaterne skæres i kvarte, saft og kerner fjernes og tomatkødet skæres i små tern. Røres sammen med finthakket løg, safran, citronsaft, olie, salt, peber og estragon. Anrettes med salsaen omkring og med krydderurter på toppen.
Server ekstra grøntsager til - fx 100 g dampet broccoli.



Forbrug:
50 g begrænset grøntsag
1/1 dagsration fedtstof