Printvenlig version


tilbehør / kartofler

Flødekartofler med skorzonerrod

100 g kartofler
125 g skorzonerrod
3 tsk mel
2 1/2 dl minimælk
lidt salt og peber
hvidløg

Skræl og skær kartofler og skorzonerrødder ud. Kom dem i en skål og tilsæt mel, salt og peber. Rør rundt til det hele er godt pudret. Hæld blandingen i et ildfast fad og tilsæt den kogende mælk. Bages ved 200 grader i ca 1/2 time, hvis det bliver for mørkt, så læg et stykke staniol over.

Tip:
Skorzonerrod er en op til 30 cm lang hvid rod med sortbrun bark. Den indeholder ikke stivelse men en hvid mælkesaft, der misfarves, når den kommer i forbindelse med luftens ilt. Læg den derfor i rigeligt vand, gerne tilsat lidt citron saft, når den er skrællet.



Forbrug:
125 g begrænset grøntsag
1 frugt (kartoffel)
3 ekstra-X (mel)
1/2 mælkeration