Printvenlig version


frokostretter / fisk + frokostretter / bønner, linser og kikærter

Rejer med butterbeans

60 rejer
85 g kogte store hvide bønner (butterbeans)
1 spsk finthakket persille

Dressing:
3 tsk god olivenolie
1 tsk hvid balsamico eller citronsaft
salt og peber

Endvidere:
150 g squash i tynde skiver
100 g julesalat (endive)
brøndkarse
50 g rød peberfrugt

30 g godt brød

Vend rejer, bønner og persille i dressingen, og anret med fintsnittet squash og brøndkarse over den istandgjorte, fintsnittede salat. Pynt med rød peber.
Server med 30 g godt brød til.

Tip:
Hvis du tager salaten med på job, skal du blande rejer, bønner og persille med dressingen og pakke det for sig selv.
Salat, squash, peberfrugt og brøndkarse lægges for sig selv i en plastpose. Så det holder sig friskt og sprødt indtil frokost.



Forbrug:
1/1 dagsration fedtstof