Printvenlig version


frokostretter / fisk

Esqueixada de bacallà - salat med saltet torsk

120 g torskefilet (skal have være frosset)
100 g rød peber
100 g gul peber
100 g velsmagende tomat
dild
7 g god, stærk olivenolie
1 skefuld hvid balsamico-eddike (eller normal eddike)
salt, peber
citron

30 g godt brød

Fisken tages ud af fryseren og efter optøning saltes den meget på begge sider (1 skefuld fint salt) og lægges i et fad med film over (dild og revet citron kan lægges over fisken hvis en stærkere smag ønskes). Sættes i køleskabet 8-24 timer. Vend fisken i løbet af trækketiden.

Fisken skylles grundigt i vand og dryppes af. Den skæres i små terninger 1x1 cm og vendes i en marinade af olivenolie, balsamicoeddike, peber og dild. Trækker mens grøntsagerne skæres i fine små stykker. Det hele blandes og serveres.
Til salaten spises et stykke brød.



Forbrug:
1/2 dagsration fedtstof