Printvenlig version


middagsretter / fisk

Laksesteak med ærtepuré og kartofler

170 g laksesteak
100 g små kogte kartofler
125 g fine ærter
1 tsk rapsolie, gerne koldpresset
30 g græsk yoghurt
lidt frisk koriander
havsalt og friskkværnet peber
lidt citronsaft
175 g grøntsager efter ønske

Laksesteaks steges på en pande uden fedtstof i 3-5 min på hver side.
Kartoflerne koges i letsaltet vand 8-10 min.
Ærterne sættes over i en gryde med vand, men tages af varmen igen, så snart vandet koger. Vandet hældes fra ærterne, og de blendes med rapsolie, græsk yoghurt, salt og peber.

Laksen serveres med kartofler, ærtepuré, frisk koriander og 175 g kogte grøntsager efter eget valg. Smag til med friskpresset citronsaft.



Forbrug:
1 frugt (kartoffel)
125 g begrænset grøntsag
1/3 dagsration fedtstof
1/8 mælkeration