Printvenlig version


frokostretter / bønner, linser og kikærter

Bissara, som frokost

170 g kogte hvide bønner
1 lille løg, 50 g
2-3 fed hvidløg, eller efter smag
1 spsk hakket frisk mynte eller 1 tsk tørret
hakket dild
hakket koriander
hakket persille
1/2 tsk stødt spidskommen
salt og peber
evt. cayennepeber eller chili efter smag

Garniture:
Løg i tynde skiver, 75 g
hakket hvidløg
citronsaft

Pil løg og hvidløg, skær løget i skiver og hak hvidløgsfeddene. Svits dem i lidt vand i en gryde, til de bliver bløde og klare. Tilsæt halvdelen af de hakkede krydderurter samt de kogte hvide bønner. Tilsæt lidt mere vand og lad det simre ca. 10 min.
Blend bønnerne, evt. med lidt mere vand, således at du får en meget blød puré - den bliver fastere, når den bliver kold.
Køl den af, tilsæt resten af krydderurterne og smag til med flere krydderier, hvis det behøves.

Skær løget til garnituren i tynde skiver og steg dem i en anelse bouillon ved svag varme. Rør så meget hakket hvidløg i, som du synes om og server bønnepuréen med stegte løg og frisk citronsaft til at dryppe over.

Spis minimum 175 g grøntsager til samt 30 g brød.



Forbrug:
125 g begrænsede grøntsager