Printvenlig version


tilbehør / salater

Bosporus-salat

1/2 agurk
100 g friske rå ærter
25 g rødløg
125 g græsk yoghurt 10 %
salt og peber
1/2 spsk hakkede, friske mynteblade
1/2-1 tsk knuste, røde peberkorn
salatblade
hele mynteblade til pynt
evt. 30 g brød

Skær agurken i små tern, drys dem med lidt salt og lad dem trække i 1/2 time. Skyl dem så under den kolde hane og lad dem dryppe meget godt af i en sigte. Bælg ærterne og pil rødløget og hak det fint.
Rør yoghurten lind med 1/2 spsk koldt vand - den må ikke blive for tynd - og smag til med salt, peber, hakket mynte og røde peberkorn. (hvis du ikke har røde peberkorn, kan du smage til med lidt mere af den almindelige peber).
Lad dressingen trække i 1 time, gerne længere.
Vend agurketernene og halvdelen af både ærter og hakket løg i dressingen. Skær den grønne salat i strimler, læg dem i bunden og anret agurkesalaten over dem. Drys med resten af ærterne og løgternene og server straks.
I denne salt skal myntesmagen være fremtrædende - og der skal ikke hvidløg i !
Vent med at blande grøntsagerne i dressingen til umiddelbart før servering, da agurkesaften ret hurtigt gør dressingen tynd.
Der kan evt. tilsættes 1 spsk hakket, sukkerfri-syltet agurk, hvis du ønsker en kraftigere krydring.



Forbrug:
1 dagsration begrænsede grøntsager
1/2 mælkeration