Printvenlig version


middagsretter / fisk

Stegt rødfisk med bønne/tomatsalat

170 g rødfiskefilet
150 g nippede bønner
150 g tomater
1-2 stilke dild

Dressing:
1 knsp dijon sennep
1 tsk balsamico- eller vineddike
3 tsk god olivenolie
salt og friskkværnet peber

Kog bønnerne sprødmøre i en gryde med letsaltet vand 3-4 minutter. Hæld koldt vand over dem i en sigte, dryp dem godt af. Del tomaterne i kvarte, fjern kernerne og skær dem i lange fine snitter. Rør sennep med salt, peber og olie lidt efter lidt, tilsæt eddike og evt. en smule vand. Vend dressingen med bønnerne, tomaterne og den plukkede dild.
Steg fisken på skindsiden på en varm pande. Brug evt. stegefolie, da fisken så ikke hænger i. Læg en lille tallerken på fisken, så den ikke krummer, men bliver stegt fladt mod panden. Når fisken er gennemvarmet og stegt, anrettes den varm på bønnesalaten.



Forbrug:
1/2 dagsration fedtstof